Salsa di melanzane

Le melanzane sono una verdura che amo particolarmente e che mi piace cucinare in tanti modi diversi.

Per cucinare la salsa base occorre tagliare due melanzane in trocchetti di circa 1 cm, metterli in un tegame con 1/2 dado da brodo, 1/2 bicchiere d'acqua e un filo d'olio.

Fare cuocere fino a quando i trocchetti diventano morbidissimi.

Variante piccante: quasi a fine cottura aggiungere un po' di passata di pomodoro e peperoncino.

Questa salsa può essere usata sia come contorno che come condimento per la pasta.

Se invece volete usarla come crema spalmabile per guarnire tramezzini o crostini passare il tutto nel frullatore.

Tante cestine di....

.... di parmigiano

 

In una padella antiaderente stendere del parmigiano grattugiato in modo uniforme e cuocere da entrambi i lati senza bruciarlo. Per dare la forma della cestina stendere la crepes ancora calda su un recipiente ribaltato e con le mani modellarla per darle la forma desiderata. Lasciare  raffreddare fino a quando non si secca.  Usare un bicchiere se si vuole fare una cestina piccola da antipasto oppure una ciotola più grande se si vuole realizzare un piatto che possa contenere anche della pasta.

.... di polenta

Cuocere la polenta e riempire degli stampini di stagnola a metà. Inserire all'interno dello stampino  un bicchierino pieno di acqua fredda in modo da creare il vuoto all'interno del cestino. Una volta che la polenta si è raffreddata si può estrarre il bicchiere dallo stampino e guarnire a piacimento.

.... di pasta sfoglia

Tagliare la pasta sfoglia in quadrati o cerchi e disporla sugli stampini di stagnoli ribaltati a testa in giù. Cuocere 7 minuti in forno a 200 gradi e poi girarla e togliere gli stampini di stagnola.

Cuocere ancora 3 minuti in modo che si cuocia anche l'interno.

Frittatina di albumi

Ricetta veloce, gustosa e leggera per riutilizzare gli albumi che ci possono avanzare dopo aver fatto della crema o dello zabaione!

Ingredienti:

• Albumi
• Zucchine (1 per uovo)
• Coriandolo
• Sesamo
• Pepe
• Sale
• Olio

Tagliare le zucchine a fettine sottili e cuocerle in un tegame ampio per 15 minuti (finchè non si asciuga l'acqua) con qualche seme di coriandolo schiacciato, sale, pepe e olio.

Al termine lasciare raffreddare un po'.

Unire le zucchine agli albumi in una terrina e aggiugngere un pizzico di semi di sesamo e sale. 

Amalgamare il tutto e cuocere in una padella antiaderente.

Buon appetito!

Caramelle gommose...

... che passione! Lo so sono delle schifezze, fanno male ai denti, sono piene di coloranti, hanno un sacco di calorie (anche più di 300 kcal per 100gr) ma sono tanto buoooone!

Si trovano di ogni forma gusto e colore e sarà anche per questo che attirano tantissimo la nostra attenzione!

Queste a forma di mattoncini di lego mi attirano particolarmente... ora non mi resta che cercarle in giro!

Le cose semplici.....

.... a volte sono le migliori!

Bellissime a mio parere le pubblicità di una nota marca di supermercati che hanno rallegrato le nostre strade.

Qui una raccolta.

Il Timo ... una piacevole scoperta!

Arbusto perenne che può essere coltivato in qualsiasi giardino o in vaso. Resistente al freddo e dal profumo molto intenso.

Ho scoperto questa erba aromatica per caso e devo dire che ora arricchisce moltissimi dei miei piatti.

Inizialmente il sapore mi è parso un po' forte ma è stato solamente il primo impatto.

Da provare con pasta al tonno e peperoncino!

Anche l'occhio vuole la sua parte.....

Chi più ne ha più ne metta... di fantasia ovviamente!


La creazione sarà divertente sia da realizzare che da mangiare e probabilmente riuscirà ad attirare anche i palati più restii alle verdure!

Centrotavola di frutta

Come concludere una cena od un pranzo con una creazione facilissima e freschissima?

Basta avere vari tipi di frutta colorata, bastoncini per spiedini e stampini per biscotti ed il gioco è  fatto!

Con un po' di fantasia il risultato sarà sicuramente d'effetto!

Per i più arditi qualche pezzetto lo si può intingere nel limone e poi nello zucchero per avere l'effetto gelè oppure nel cioccolato fuso.

Buon Appetito!

Ghiaccioli di frutta

Idea fresca e originale per fare dei ghiaccioli di frutta fresca!

Tagliare la frutta in fettine sottili.

Aggiungere succo di arancia e congelare.

Freschezza da bere!

In questi giorni così caldi una bella bibita rinfrescante non troppo alcoolica è proprio quello che ci vuole!

Spritz

• 5/10 prosecco
• 3/10 di Aperol
• 2/10 di acqua gas
• una fettina di arancia